Domaine de l’aumonier cuvée Louis

 

Domaine de l’aumonier Cuvée Louis 2015

TOURAINE ROUGE, LOIRE

Propriété Sophie et Thierry CHARDON

Commentaire de dégustation

Bien que l’idée reçue des vins de loire est un ensemble de vins mono-cépage léger et rafraîchissant, dans l’appellation touraine, les vins rouges sont surtout des vins d’assemblage, avec plus de complexité. Cet assemblage, ici de cabernet-franc et de malbec (ici appelé côt) en agriculture bio donne ici un vin équilibré, riche et souple. 2015 étant une excellente année, cette dégustation s’annonce comme un grand moment.

La dégustation de ce vin a été faite avec une moussaka faite maison (avec les produits trouvés chez le marché du terroirs… mais si souvenez-vous, nous avons déjà parlé de cet endroit).

La cuvée de Louis du domaine de l’aumonier possède une robe foncée d’un rouge intense presque noir au rebord violet. Ses arômes de cerises, de kirsch (due à sa jeunesse), de cassis et de framboise offrent un éventail de sensations très agréables. La longueur en bouche et un tanin fin et élégant font un bel équilibre avec une moussaka. Pour sortir des accords classiques, nous vous conseillons cette bouteille en accompagnement d’une viande rouge grillée, d’un barbecue d’été, et même d’un clafoutis à la cerise (la liste est non exhaustive)

Cépage : Cabernet-franc et malbec

Vue : cristallin, intense, rouge foncé, bord violet
Nez : cerise, kirsch, cassis, framboise et épices
Bouche : belle longueur, tanin fin et souple

Synthèse : Un beau vin rouge, complexe et équilibré, riche et généreux. Un excellent rapport qualité prix (une dizaine d’euros)
Accord : une viande rouge grillée, d’un barbecue d’été, et même d’un clafoutis à la cerise (la liste est non exhaustive)
Note sur 10 : 8

Bruno et Ophélie

*Nous n’avons pas été rémunéré pour écrire cet article, nous demeurons libre de nos  avis.

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