Chateau Bizard Grignan-les-adhemars Montagne de Raucoule 2015

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Hello les Nantai·se·s, les épicur·ien·ienne·s et les autres aussi. Aujourd’hui, nous allons parler du château Bizard 2015 en appellation Grignan-les-adhémars dans les côtes du Rhône.

Un accord fait tout simplement avec un steak et une purée de carottes/pommes de terre. Avant la dégustation, le vin a été ouvert et mis en carafe 1h30.

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À l’œil, le vin se présente sous sa robe rouge foncé aux reflets violets.

Son nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges acidulés mûrs comme la fraise et des notes végétales tirant sur le mentholé et sur les épices avec la vanille et la réglisse.

En bouche, l’attaque est souple et les tanins sont fins et enrobés. Les arômes de fruits rouges et de fruits des bois s’accentuent ainsi que des notes boisées, de sous-bois et de champignons.

C’est un vin élégant et complexe qui, sur cet accord se combine très bien avec la purée de carottes/pommes de terre, mais un peu moins avec le steak qui a trop de puissance pour ce vin. Un accord sur une côte de veau forestière est plus recommandé. Vous pouvez aussi accommoder ce vin avec une viande à la sauce fruit rouge ou une côte de porc à la menthe (pour peu que la sauce à la menthe soit légère) ; pourquoi pas avec une volaille et si vous voulez être plus avant-gardiste un Tartare de thon ou un poisson sauce vin rouge.

À mon avis, ce vin peut encore bénéficier d’un vieillissement de 5 ans pour atteindre sa maturité gustative.

En résumé, un vin fin, élégant, équilibré, fruité qui mérite encore un peu de temps en cave pour être à son apogée.

Ophélie et Bruno

*Nous n’avons pas été rémunérés pour écrire cet article, nous demeurons libre de nos avis.

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